朋友，你吃过竹筒饭吗？你可知道，竹筒饭是如何做的吗？朋友，你还记得小时候，我们一起偷偷拿着老家的腊肉，跑到河边做竹筒饭的趣事吗……今夜，我翻开记忆的史册，童年中，用竹子烧做而成的竹筒饭，其美味佳肴，给我留下了最深、最美的回忆！

    小时候，每当自己去放牛时，总会背上一把柴刀，带上一些米，另外从家里的小灶上偷偷割下一小块腊肉，牵着牛儿高兴地到溪边放牛去了。小溪不大，水深时也仅有一米左右。肚子饿时就随手砍下新鲜的竹子，灌入甘甜的山泉，生火烧饭，用竹子烧做的竹筒饭省了带锅、碗的麻烦，在放牛的同时又能填饱肚子，简直是逍遥自在，放牛的小日子也是有滋有味啊！

    到溪边找一些青竹，根据自己的饭量选择竹子，竹子通常不宜选太嫩，太嫩容易开裂；也不能选择太老，太老的竹子煮饭的时间就太长，如果火候不到位，就会煮不熟。因此，一般都是选择中年的竹子，这样的竹子比较合适。选好竹子后，用柴刀将竹子砍下，砍成中间留一筒竹筒，两边用刀削掉竹筒只留一点当手柄可以拿，这样等下在烧竹筒饭时便于翻滚中间部位的米粒。在竹子的一头挖开一个小口子，用清泉水将竹筒里的树渣清洗干净，然后往里面装米和水，腊肉，之后再用清水将竹筒里的米，肉洗两遍，再装水，最后用芭蕉叶或者砍一小节竹子将竹筒洞口堵住。

    捡几块石头在溪边做个小灶，把装好米的竹筒放到石灶上烧烤，一直烤到青竹变焦饭熟。等烧竹筒饭出现“吱吱”声时，别慌乱，那就跟你平时煮饭一样，没有什么好害怕。如果胆小，可以离远些，特别是刚刚堵住洞口那一面，避免在高温下，堵住竹筒洞口的小木条弹出伤人。饭熟后，用砍刀轻轻地削掉竹筒表面的竹子，要轻轻剥开竹筒表面上附着一层薄薄的竹衣。此刻，竹筒里飘散出腊肉，米饭的香气，那真是令人“口水直落三千丈”！在放牛的同时还能美美地享受竹筒饭——这等美味佳肴，简直是赛过活神仙啊！

    漂泊南方，已经十多年没有吃过那香喷喷的竹筒饭了。偶然回忆那段放牛的岁月，在放牛时还能饱餐一顿美滋滋的竹筒饭，那段美丽的回忆定格在岁月的最深处！是我最美、最深的记忆！