用料：鲜荷叶、香菇、火腿、葱花、鸡蛋、鸡精。

    做法：将香菇、火腿洗净切成丁，放入器皿内，加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀成馅。坐锅点火，待油热倒入一勺调好的馅，上面盖上一层荷叶饼，翻过来煎，再将荷叶翻一半盖上馅，两面煎至金黄色即可出锅。