国际葡萄酒博览城·金龙美食城立足于通衢全球，年客流量高达5000万的广州白云国际机场，占地2000平方米以上，吸引了大量的客流。陈华介绍，得益于在如此优质、有影响力的平台上推广葡萄酒与中餐的搭配，酒城有专业的侍酒师给客人贴心推荐适合搭配的葡萄酒，并耐心讲解葡萄酒的知识，让客人充分体验美酒与美食搭配的魅力。

    记者：很多人觉得作为舶来品的葡萄酒主要是搭配西餐的？

    陈华：我认为这是大错特错的。其实中国菜非常适合与葡萄酒搭配，因为中国菜取材广泛，烹饪手法多样，口味千变万化，不像西餐相对单一，正好搭配不同口感的葡萄酒。我们对于粤菜与葡萄酒的搭配就是一个很好的尝试。

    潮汕豆酱炆马头鱼配法国勃艮第白葡萄酒：怎一个“鲜”字了得

    记者：说到粤菜与葡萄酒的搭配，不能不提潮汕菜。您对潮汕菜是怎样看？

    陈总：我身边有很多潮汕的朋友，所以经常接触潮汕菜。比如用有名的普宁豆酱来炆冰鲜的海鱼，既可以是上得了高档潮菜餐厅的佳肴，又是寻常百姓家每日离不开的美味。

    来自法国勃艮第产区的富塞堡玛丽安东尼干白（Chateau Fuisse Marie Antoinette）就很适合用来搭配潮汕经典菜式豆酱炆马头鱼。酒中丰富的果香，平衡的酸度，清新的矿物感能很好地去除腥味并和豆酱的咸香交织在一起，充分激发鱼肉的鲜嫩，怎一个“鲜”字了得。

    榴莲酥配意大利微起泡葡萄酒：酸酸甜甜 轻松健康

    记者：粤菜中的点心也很有名，对于粤菜中的点心，您有什么分享吗？

    陈总：点心的话，以榴莲酥为例，这是一道深得大家喜爱的点心。由于榴莲特有的强烈香气常常会掩盖葡萄酒的味道。搭配这样一道点心，我推荐来自意大利阿斯蒂麝香葡萄酿的嘉丽微起泡酒（Scarpa Moscato D’Asti），嘉丽葡萄酒甜美的香气恰好能与榴莲的原始气味相融合，微甜的口感，清爽的酸度，搭配榴莲酥，迂回持久，让人久久不能忘怀！

    记者：您谈了粤菜中的一些经典菜与葡萄酒的搭配，那对于其他类型的粤菜，您有什么建议？

    陈华：餐酒的搭配不是一成不变的，每个人都有适合自己的，这没有什么约定俗成的规矩。当然了，一道可口的菜配上一款相得益彰的酒，能够让你愉悦，这就达到餐酒搭配的目的了。

    记者：非常感谢您分享的餐酒搭配经验，期待下次听您继续分享美酒美食，谢谢您！

    陈华：不客气