中国有独特、悠久的葡萄酒文化

    记者：中国的消费者们基本上都认为葡萄酒就是一个舶来品，为什么您提出葡萄酒是世界的也是中国的观点？

    陈华：很多人都认为葡萄酒是西方引进来的文化，提到葡萄酒，大家想到的都是法国、意大利、澳大利亚等西方国家的葡萄酒，因此葡萄酒长期被归纳为舶来品的行列。实际上，我们的祖先也有酿造葡萄酒的历史，中国还是世界葡萄酒的起源中心之一。

    早在西汉时期，司马迁在《史记·大宛列传》中写道：“宛左右以蒲桃（葡萄古称）为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”、“汉使(指张骞)取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃”说明2000年前中国人就已经开始饮用并生产葡萄酒。

    所以说葡萄酒和我们中华民族的历史是相依相伴的，只是后来因多种原因慢慢又退出了人们的视野。值得庆幸的是，如今随着生活的变化，国人喝酒习惯渐渐从高度酒、粮食酒向低度酒、果实酒转变，大家对葡萄酒的兴趣越来越浓，葡萄酒不再是来自西方的神秘圣酒，已慢慢成为大家都可以接受的酒精饮料。

    中国葡萄酒文化与西方“大同小异”

    记者：您觉得中国的葡萄酒文化和世界其它地区的葡萄酒文化相比最大的不同是什么？

    陈华：其实中国的葡萄酒文化与世界其他地区的葡萄酒文化相比“大同小异”。大同指的是精神实质上，对美好事物的追求本质是相同的，大家都追求美好的、优雅的、体面的生活。中国和西方有同样深厚的文化底蕴，这就是大同。

    小异指的是什么呢？我从以下几个方面谈谈。

    1.中西方葡萄酒的受众面不同，中国以前喝葡萄酒的人是贵族，西方的葡萄酒饮用文化比较普及，受众更广，贵族与平民都有饮用。

    2.饮用葡萄酒的器皿不同，我们饮酒的器皿很早就出现，且种类繁多，比如：陶器、青铜器、金银器、玉器、琉璃杯等，比西方发达，而西方多用陶杯、木杯。

    3.喝酒的方式不同。以前我们喝酒的方式，是非常雅致细腻的，尤其是宋代。而到了近代，不同点就更多了，由于中国处于不断的动荡和变化当中，人们对生活的追求已变得没有那么细腻，现在大家喝酒喜欢大口干杯，呼朋唤友，高谈阔论。

    4.搭配葡萄酒的方式不同，西方是一道菜搭配一款酒，不同的菜配不同的酒，比如“红酒配红肉，白酒配白肉”；中国一般是吃围餐，一桌菜搭配一种酒。