超市里经常会有促销打折的特价大米，但怎么选购才放心呢？这里有4个小窍门。

    观颜色

    优质的大米颜色清白有光泽，呈半透明状，而且颗粒大小均匀，米粒表面光滑完整。劣质的大米表面呈绿色、黄褐色等，而且大小不一，饱满程度差。

    闻气味

    取少量的米粒用手搓热，优质的大米闻起来有正常的米香味，有霉味、酸味或者异常的香味都是问题大米。

    尝味道

    取几粒大米细细咀嚼，有稍微粘牙、微甜、唇齿留香的是优质大米，口感坚硬一咬就碎的一般都是陈大米，这种大米做出的米饭口感差且没有香味。

    搓一下

    抓一把大米搓一下，若手上粘有少量白色粉末是正常大米，如有很多粉末或者根本没粉末的建议不要买。

    通过以上几点可分辨出大米品质的好坏。为保新鲜，一般一次购买两周的量为佳。

    摘编自金羊网