■蒋栋强用红萝卜、紫萝卜和南瓜，25分钟雕刻出《鸟语花香》

    ■蒋栋强雕刻食材

    ■在雕刻中，蒋栋强对每一个环节都做到心细

    ■蒋栋强指导学员制作菜肴

    ■蒋栋强向学员演示炒菜要领

他说

    “每一道菜，都当成煮给家人吃”

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    蒋栋强，1986年8月生，江门市新会人，毕业于韩山师范学院烹饪与营养专业，中式烹调师高级技师、中式烹调师高级考评员，现任珠海市第一中等职业学校烹饪专业教师。曾获得“广东省技术能手”金牌厨师和首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛第一名等荣誉。代表菜：乾务泥鱼赛海参、妙笔鲈鱼花等作品。

    在珠海市第一中等职业学校的烹饪教室里，蒋栋强正耐心地教学生每一道菜的烹饪过程，并把每一道烹饪工序精确到秒。他的学生告诉记者，当蒋老师专心烹饪的时候，他的脑袋不在脖子上，而是在锅里。

    “我打小就喜欢烹饪，在它身上，我找到了归属感和成就感。”蒋栋强回忆道，在小学四年级的时候，他第一次烹饪了一道腐乳空心菜，受到了家人的肯定，自此以后爱上了烹饪。后来，他就读于韩山师范学院烹饪与营养专业。他坦言，以往烹饪比较注重实践，容易忽视理论知识。“随着时代发展，这个专业如今已成为了香饽饽”。

    在首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛上，各路粤菜高手云集，蒋栋强凭借作品“乾务泥鱼赛海参”脱颖而出摘得桂冠。他说：“每一道菜，都当成煮给家人吃。在安全卫生的同时，传递美味和爱。”未来，他希望可以培养更多的优秀粤菜厨师，把粤菜继续发扬光大！