金秋时节，又到一年新会柑的收获季。

    11月9日中午，在江门市新会区从事会计工作的唐女士和两个朋友拎着白色的大桶，来到了新会望江村委会的德叔果园采柑。她说：“这里的果质好，我很放心。”

    唐女士口中的德叔果园，占地50多亩。这里的柑已经到了成熟时节，每天来果园摘果的市民络绎不绝。据唐女士说，她每年都要买几百斤柑，然后自己制作柑皮，这个时段的柑是二红柑，再过半月就成大红柑了。

    当天，在德叔果园里，德叔正忙着和家人一起采摘。他说，今年因为天气问题，造成果园歉收，预估只能收获3000多斤柑皮。往年大丰收时，可收获8000多斤柑皮。

    德叔向记者介绍，把刚采摘的柑取下柑皮，在阳光下晒3天到一周时间，然后保存起来，100斤柑皮能晒5斤陈皮。通常来讲，陈化3年以上的才能称为陈皮，年份越高的陈皮价值越高。陈皮有3年的陈皮、8年的陈皮，还有20年的陈皮，晒制50年的陈皮更珍贵。陈皮一般8年后才有药香味，越老的陈皮越薄。

    记者走到新会某路口，看到密密麻麻的柑皮，铺满大约1公里长的路边。很多本地人坐在路边低头翻晒柑皮，他们中年轻者居多，也不乏70多岁的老人。

    在新会陈皮村牌坊前，梁兆均正蹲在地上帮人翻晒柑皮。他表示，他们家的100多亩果园都种植了柑，今天是帮别人的，他们家种植的柑已经全被收购了。

    记者又走进新会区和佳陈皮贸易公司，员工正在忙着开果皮。一员工介绍说，开果皮一般有两刀法和三刀法，三刀法最流行，不同的刀法柑皮的价格有所不同，三刀法开出来的柑皮呈三瓣花形状，视觉看起来很美，柑皮价格也高很多。

    据了解，江门新会地区号称“中国陈皮之乡”，有700多年种植历史。俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”新会陈皮的中医药用价值巨大，据《中医药大辞典》记载：“有理气、健脾、降燥湿、化痰之功，能散、能湿、能补、能和、化痰止咳、顺气理中、调脾快膈、通五淋、疗酒病，其功效当在诸药之上。”

    ▲很多人在路边翻晒柑皮

    ▲用三刀法切开的大红柑是三瓣花形状

    ▲德叔采摘大红柑

    ▼新会陈皮村到处都晒着陈皮

    ▲一款陈皮茶

    ▲销售人员用牙刷清洁陈皮的皮屑

    ▲工作人员整理存放8年的陈皮