本报讯 （全媒体记者王艳）9月9日，记者从东莞市总工会获悉，2020年东莞市“粤菜师傅”职工技能大赛将于19日在东莞会展国际酒店举办，大赛以粤菜烹饪（个人赛）形式，优选60人（30组）参加决赛，总分获得第一名的选手将按程序申报“东莞市五一劳动奖章”荣誉称号，总分获得前八名的选手将按程序申报“东莞市职工技术标兵”荣誉称号。

    本次大赛由东莞市总工会主办，东莞市酒店餐饮技师协会承办，莞菜研发中心和东莞市酒店餐饮技师协会技师工作站协办，大赛成立东莞市“粤菜师傅”职工技能大赛组委会，负责大赛的组织实施工作。

    据介绍，大赛以“发掘烹饪技能高超的粤菜师傅”和“特色莞菜名菜”为亮点，把挖掘东莞地方特色美食文化、展现非遗传统美食、弘扬莞菜文化、传播莞邑地区人文底蕴作为出发点，打造权威专业的厨艺交流平台，树立一批爱岗敬业、技术精湛、贡献突出、影响广泛的餐饮行业标兵，发挥榜样的示范导向作用，助推职工就业创业，引领全市广大职工立足岗位、争创一流，勇于创新、建功立业。

    参赛选手为东莞辖区范围内的酒店、酒楼、农庄、私房菜、特色餐饮店（如非遗美食传承人、喜宴大厨）等餐饮企业职工，年龄25至55（含）周岁、从事粤菜烹饪工作8年（含）以上、职务在总厨级别（含）以上、拥有丰富的厨艺竞赛经验并获得过个人荣誉的从业人员均可报名参赛。

    大赛设立粤菜烹饪（个人赛）项目， 将优选60人（30 组），以1名主厨带1名助手形式组队参加。参赛队伍须在大赛90分钟内完成指定菜式、自选创意菜式等两道菜肴。菜肴制作按设计造型、食材搭配、口感味道、创意创新、 总体印象等五部分评分，满分为100分。大赛评选金奖1名、银奖2名、铜奖5名、优胜奖10名、创新奖12名，总分获得第一名的选手将按程序申报“东莞市五一劳动奖章”荣誉称号，总分获得前八名的选手将按程序申报“东莞市职工技术标兵”荣誉称号。