和广东人相处久了，觉得他们的消化系统好像有易燃物品，除了青菜白粥，任何食物都是引子。隔壁潮州老板的女儿两岁多，一天三顿喝粥，嘴巴里天天咬着一个奶瓶，不是凉白开就是小儿七星茶。就这样老板娘还说婷婷又上火了，眼角有好多眼屎。看见我家小露露吃辣条啃瓜子、花生，把一大把薯片塞进嘴里，小婷婷仰着一张苍白的脸出神地望着，羡慕得口水直流。老板娘慌里慌张跑来拽走她，用责备的语气警告：“不能吃，上火！” 

    广东人向来讲究饮食清淡，做菜清蒸、白灼原汁原味，喜欢喝粥也是出了名的，大冬天有不少人坐在粥店喝砂锅粥。尽管如此，胃火还是时时上窜。因此广东的凉茶店开得遍地都是，闹市区不出三五步就有一个凉茶店，像挂在建筑物里时刻准备着的灭火器。

    我们湖南人不讲究营养搭配，只讲口味好，又咸又香又辣才好下饭。辣椒无孔不入，炒青菜放辣椒，喝一口汤，从嘴巴辣到心尖。我们的胃壁早就被辣椒训练成铜墙铁壁了，随心所欲地吃喝也很少上火。在我们县城是看不见一家凉茶店的，不管是王老吉还是加多宝销路都不好。县城的餐馆从来不卖粥，一律小炒；夜市卖得最火爆的是烧烤、炒田螺和冰啤。吸着辣翻天的炒田螺，啃着热辣的烧烤，再喝一口冰镇啤酒，冰火两重天，畅快淋漓，这就是小城人的快意人生。

    和小城的排外相比，深圳是个包容的城市。在这里，除了本土特色菜，其它菜系也能扎根。粤菜馆的餐桌上也总能看到一瓶蒜香辣酱，广式烧腊店里的伙计总是贴心地问一句要不要加辣椒。 

    不觉间我来深圳十几年了，接触天南海北的人，品尝各地的菜肴，口味也变了，肠胃也变得娇惯起来，吃得太辣便觉受不了，严重时还会口舌生疮。回老家吃父亲炒的菜总觉得太咸太辣，炒青菜和煲汤的时候坚决不让他放辣椒。父亲讪笑，说我都成广东人了。