自从在城里买了房后,我就很少回老家过中秋节了。前几天,母亲突然打电话说想来城里看我。我知道母亲来城里看我是假,想我回家陪他们过节才是真。放下电话,忽然想起小时候一家人过中秋节的情景,那其乐融融的场面,那自制月饼的芳香,至今仍让人回味无穷。
每年的中秋前夕,母亲都会准备好花生仁、瓜子仁、黑白芝麻、核桃、葡萄干、冬瓜条、青梅碎等等,再去集市上买回一些大块的冰糖,自制“蜂蜜伍仁月饼”。
待到中秋节的早上,母亲便和好面粉,炒熟芝麻后和糯米粉,再把桃仁碾碎后拌上白糖。当面粉发酵好以后,就把饼皮揉成团,稍压扁,再将同样揉成团的馅料放在上面用虎口托住,另一只手配合慢慢把饼皮向上推,转动月饼的同时,让饼皮慢慢“爬上来”紧紧包裹住馅料。
一切准备妥当,母亲便在木柜里虔诚地拿出用红布包着的祖传下来的月饼铜模,再用煮沸的山泉水把它清洗干净。撒入适量的面粉,转动模子后再倒出多余面粉,将包好的月饼放入铜模中,压在烤盘上,然后轻轻提起模子,按照3个蛋黄加1个蛋白的比例制作蛋黄液,轻刷在月饼表面,漂亮的月饼就成型了。最后,母亲在饼面上抹上厚厚的一层农家自产的天然纯蜂蜜,把做好的月饼并排放在竹笼床上面,盖上锅盖,在土灶里面加入柴火焙烤。烤到一定程度,再把月饼翻过来,涂上厚厚的蜂蜜后再烤。半个小时后,月饼就烤成了。
还没等掀开锅盖,芳香就已弥漫全屋,飘荡在外头,吸引着在晒谷坪上玩耍的我们赶快飞奔回家。迫不及待地揭开锅盖后,只见一个个月饼金灿灿、黄亮亮,煞是好看,馋得我们直流口水。
吃过晚饭后,母亲在院子里摆上桌椅,把预备好的西瓜、苹果、雪梨一一摆上,再拿出下午出炉的月饼给全家人品尝,一家人围着饭桌,在月光下尽情享用。我先掰下一小块,然后小心翼翼地啃一点外边的皮,瞬间一股浓浓的香气直扑我的鼻孔,便迫不及待地狼吞虎咽起来。母亲在一旁笑得春风满面,忙说:慢点,慢点,别噎着!
时间飞逝,如今市场上的月饼不断推陈出新,虽然能品尝到各种口味的月饼,但心里总觉得少了点什么,我仍对儿时母亲自制的“蜂蜜伍仁月饼”情有独钟。后来我才明白,那是因为母亲做这种月饼时加了两种特殊的材料——母爱与耐心。