天气转凉后，各种火锅店生意渐渐旺起来，不过火锅虽美味，贪吃可不行。据珠海市第二人民医院营养科副主任张年介绍：最近因吃火锅导致不适而前来就医的市民明显增多，秋冬“火锅病”正匆匆来袭。

    “火锅病”主要表现为：吃火锅后容易出现口干、咽喉痛、口腔溃疡、口角起泡、牙痛，甚至胃肠不适、便秘等“上火”症状。

    张年介绍，人的体质按中医辨识可分为九种，如果再简单通俗，可分为两种：一是寒性体质，平素易手脚冰凉，怕冷，气血不足，体质虚弱，口淡苔白等。火锅中的肉类如牛肉、羊肉，常用药材如黄芪、党参、大枣，配料如辣椒、生姜、葱，这些都是属于温热性的食物，适合寒性体质人群食用。另一种是热性体质，又可细分为两类，一类是体格健壮的“实热”，另一类则是体质虚弱的“虚热”，虽然容易出现“上火”，但同时又易疲倦体力差、或有怕风、下腹下肢冷痛等寒性症状，表现为体质的寒热夹杂。热性体质的人吃火锅就容易出现“上火”症状。

    热性体质人群吃火锅时，温热的食物、药材、配料要减少。选用清润汤底，可增加豆腐、白萝卜、马蹄等，选用清水或清补凉代替麻辣汤底。注意食物不要过烫，以免损伤口腔及食管粘膜，引起“上火”。火锅中途搭配水果，如雪梨、橙等，以清热润燥。多吃蔬菜，由于吃火锅一般不先下蔬菜，往往都是各种肉类胡吃海塞后，后面已经无“腹”消受蔬菜了。因此建议可采用双锅或清水，在火锅中途增加蔬菜摄入。但注意蔬菜不宜久煮，否则清火作用及营养均会减少。若是实热型体质“上火”的话可适当饮用凉茶，虚热型可选用菊花或生甘草泡茶。另外，吃火锅频率一周一两次尚可，一周超过四五次则易出现“上火”症状。（郗建新 文刀）