目前，24岁的凡妮莎·雷斯特雷波-施尔德还在牛津大学化学学院学习，而这位年轻的学者率领的团队已经首次人工合成了一种新的生物质视网膜。与以往“人造视网膜”不同的是，本次采用的并非传统刚性材料，而是在实验室条件下培养的合成生物组织。这项发现有望在未来给器官移植业带来巨大变革，促进新型低侵入性人造器官类似物的开发，帮助治疗眼部器质性病变，为视力障碍人士带来福音。此项研究之后将有望推进到动物实验，甚至人体临床试验阶段。

    （“环球科学ScientificAmerican”微信公众号）

    厨师“潜伏”后厨

    列出地沟油的黑色菜单

    厨师小柴(化名)在广州顺德某大型连锁高档餐馆工作一年后，因为看不惯餐馆老板大肆使用地沟油炒菜，便拿起手机开始了数个月的“潜伏”拍摄。经过洗锅水、黑色废油、扫地水回收三道黑色循环后，所有的地沟油就会提炼成行话中的“棕油”。小柴凭借自己的经验，列出了一份黑色名单和安全名单。地沟油重灾区包括所有煎炸类菜式，几乎所有猪肉、牛肉类菜式。其中最危险的菜式有扣肉、蒜香骨、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶。而地沟油安全区包括所有蒸煮类菜式，几乎所有鱼肉都是相对安全，相对其中最安全的菜式有蒸鱼、鱼汤、盐水青菜。事实上，不说地沟油，仅从烹饪方式上讲，蒸煮也比煎炸要更健康。

    （“健康时报”微信公众号）