材料：扇贝6只、山药1段、红椒适量、蒜大半头、奶酪适量、沙拉酱或千岛酱20克、白葡萄酒少许、现磨黑胡椒粉少许、盐少许、黄芥末酱15克、蒸鱼豉油少许

    做法：

    1.扇贝取肉，清理干净贝肉，用厨房用纸吸干表面水分，扇贝壳刷干净备用；

    2.贝肉中加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；

    3.红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；

    4.小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半备用）、红椒末、香菜末，搅拌均匀；

    5.山药去皮，切成厚度2-3cm的厚块，用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

    6.将山药放在处理好的扇贝壳中，腌制好的贝肉，放在山药上，再一起放在烤盘上；

    7.送入烤箱，190℃~200℃，中层，上下火，烘烤5分钟；

    8.取出扇贝，将渗出的汁液倒入之前做好的酱料中，拌匀，浇在贝肉上；

    9.放上适量奶酪丝，将烤盘送入烤箱，200℃，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟至奶酪融化上色；

    10.将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香，撒在烤好的扇贝上即可。